Le prelibatezze della nostra Campagna
per scoprire la differenza tra “mangiare” e “nutrirsi”
Mortadella di Trequanda: salame a fetta rotonda di grande dimensione - Insaccato nel budello cieco di vitellone, legato a mano con lo spago, e stagionato per circa 100 giorni.
Bresaola di vitellone chianino IGP: carne di vitellone chianino IGP, non affumicata, lavorata con spezie del territorio e stagionata 60/70 giorni.
Lombo arrotolato: carne di suino (lombo e pancetta) salata e aromatizzata con i fiori di finocchio selvatico: va consumata giovane.
Cacciatori a grana grossa con vino: secondo la ricetta delle nostre campagne. Carne di suino battuta con il coltello, leggermente aromatizzata e con aggiunta di vino.
ecc.